Cocina- Estrella Michelín

Para ir abriendo boca de cara al próximo número que aparecerá el año próximo, publicamos aquí un pequeño fragmento de la entrevista mantenida con el cocinero con una estrella Michelín, XAVIER FRANCO. Esto es lo que nos decía sobre un hito no al alcance de cualquiera y muestra sincera de su forma de hacer:

«Conseguir la Estrella Michelín no era mi objetivo sinó que llegó como resultado de buscar siempre hacer las cosas lo mejor posible»