Etiqueta: Ferran Adriá
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El Mercat de la Boqueria, desde 1836
Llama la atención el gentío, bullicio, de personas que se concentra en su entrada principal viniendo desde las Ramblas, en Barcelona. Pero no es de extrañar. Aparece en todas las guías de viajes sobre la capital catalana y, según leemos, para la CNN, se trata de «uno de los mejores mercado del mundo«, considerado de…
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¿Está la cocina experimentando un ‘boom’ desmedido?
La cuestión planteada en el encabezamiento de esta entrada es la que, entre muchas otras, tratamos en la entrevista que mantuvimos con el cocinero Xavier Franco. Una voz privilegiada procedente de una figura con una Estrella Michelín y que se encarga del servicio de restauración de un importante hotel de cinco estrellas del centro de…
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