Etiqueta: Santi Santamaria

La cuestión planteada en el encabezamiento de esta entrada es la que, entre muchas otras, tratamos en la entrevista que mantuvimos con el cocinero Xavier Franco. Una voz privilegiada procedente de una figura con una Estrella Michelín y que se encarga del servicio de restauración de un importante hotel de cinco estrellas del centro de…